Los productos ibéricos no solo están considerados como una exquisitez si no que además son muy saludables gracias a las grasas monoinsaturadas que reducen el colesterol de nuestra sangre.
Nuestros productos ibéricos de la denominación de origen "Dehesa de Extremadura" proceden de cerdos ibéricos criados en libertad en una dehesa con una magnífica arboleda de encinas y alcornoques, salpicada de charcas y abrevaderos, un lugar ideal para nuestros cerdos y que garantiza el bienestar animal.
Jamones y paletas de bellota
Solo en un ecosistema único, unido a las características biológicas del
cerdo ibérico pueden dar como resultado los extraordinarios
jamones y paletas ibéricas con Denominación de Origen Protegida "Dehesa de Extremadura".
Vendemos a hostelería y tiendas especializadas
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Embutidos Ibéricos
Los
embutidos ibéricos están elaborados a partir de las mejores carnes magras de los
cerdos ibéricos siguiendo
métodos tradicionales.
La tradición nos proporciona el sabor de siempre y las
carnes ibéricas nos asegura el estar consumiendo un
producto saludable y lleno de
ácido oléico.
+ sabor + vida
Vendemos a hostelería y tiendas especializadas
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También jamón cortado y envasado
Si no eres muy bueno con el cuchillo jamonero y necesitas que te
cortemos el jamón o la paleta, no te preocupes, lo hacemos por ti.
Envasamos el jamón al vacío en cómodos sobres con las lonchas, tacos y huesos resultantes.
Tu solo abre uno de los sobres de
jamón loncheado que te enviaremos y disfruta del sabor.
►pide + información¿Qué es la Dehesa de Extremadura?
La dehesa es un tipo de ecosistema único en el mundo que se da en el suroeste de la península ibérica. Se trata de un bosque mediterráneo modificado por el hombre, formado por encinas, alcornoques u otras especies, con estrato inferior de pastizales o matorrales, que de otra forma no tendría aprovechamiento.
Extremadura, es la región de España que cuenta con más territorio ocupado por la dehesa.
Con cerca de un millón de hectáreas de dehesa constituye un paraíso ecológico, al contar con uno de los ecosistemas mejor conservados de Europa. El termino
dehesa procede del castellano «defensa», que hace referencia al terreno acotado al libre pastoreo de los ganados trashumantes mesteños que recorrían el sur-oeste español, y que data de épocas remotas.
Denominación de Origen Protegida (DOP)
La denominación de origen protegida "Dehesa de Extremadura", indica un reconocimiento Comunitario al prestigio y calidad de los jamones y paletas ibéricas acogidas por el Consejo Regulador. Estos jamones y paletas, así como los embutidos, proceden de los cerdos ibéricos criados en libertad en la dehesa extremeña. El
bienestar animal está garantizado en la crianza de estos cerdos.
¿Qué significan las bridas o precintos de los jamones?
La
brida de un jamón ibérico es una de las identificaciones más importantes, ya que es la que te dirá qué tipo de jamón ibérico estás comprando. Una brida no es más que una etiqueta de plástico que todos los
jamones ibéricos deben llevar en la pata obligatoriamente para ser identificados correctamente y que será de diferente color según la clasificación del jamón o paleta que estás comprando.
Brida de color negro
Cuando un jamón tiene una
brida de color negro, quiere decir que estamos ante los
Jamones ibéricos de la más alta calidad, son
Jamones 100% ibéricos de bellota. Proceden de
cerdos 100% Ibéricos criados en libertad en las dehesas y alimentados durante su última fase de engorde de pastos naturales, hierbas aromáticas y bellotas.
Brida de color rojo
La
brida de color rojo, para el
Jamón de Bellota Ibérico, jamones que proceden de cerdos cruzados por lo que no son 100% ibéricos, criados en libertad en las dehesas y alimentados durante su última fase de engorde de pastos naturales, hierbas aromáticas y bellotas.
Brida de color verde
La
brida de color verde, es para el
Jamón de Cebo de Campo Ibérico, son jamones que proceden de cerdos alimentados de piensos y que pueden ser complementados de pastos naturales. Podemos encontrarlos 100% ibéricos, ibéricos del 75% e ibéricos del 50%.
Brida de color blanco
La
brida de color blanco, para el
Jamón de Cebo Ibérico, son jamones que proceden de cerdos alimentados con piensos compuestos por cereales y legumbres y criados en establos o cebaderos, en régimen intensivo. Podemos encontrarlos 100% ibéricos, ibéricos del 75% e ibéricos del 50%.
Muy importante, indicar el porcentaje de raza ibérica
Tanto en las piezas con brida o precinto de color rojo, verde o blanco los comercializadores deberán especificar el
porcentaje de raza ibérica que contiene el producto, que será al menos, ibérico en un 50%.
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